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MENU' DI MARE
Antipasto
Insalatina di pesce spada fumè con agrumi siciliani
Entrée
Vellutata di zucca con code di scampi, zenzero e salsa ai frutti di bosco
Primo piatto
Tagliolini con gamberetti e rucola
Secondo piatto
Pesce del Baltico mantecato alla vicentina con zenzero candito e croccante di carbone vegetale e Insalatina di campo
Dessert
Sfogliatina rustica ai frutti di bosco con crema Chantilly
Assaggi di fine pasto
Cantuccini e torrone di Cremona
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Acqua minerale naturale e frizzante
Caffè
MENU' DI TERRA
Antipasto
Sfogliatina rustica agli asparagi con Taleggio fuso
Primo piatto
Ravioli di patate con petto d'oca affumicato e radicchio trevigianoi
Secondo piatto
Filetto di maialino da latte con polenta bramata e salsa alle castagne
Dessert
Scrigno di pasta Phillo farcita con crema di mandorle e mele a cubetti
Assaggi di fine pasto
Cantuccini e torrone di Cremona
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Acqua minerale naturale e frizzante
Caffè
MENU' DEGUSTAZIONE
Aperitivi
Crostone di pane con alici, mozzarella e puntarelle
Quadrucci di polenta con lardo di Colonnata
Crostatine con zucchine, aceto balsamico e menta
Girelle di frittatine con mousse al formaggio e salmone affumicato
Degustazione
Insalatina di polipo con giardinetto di verdure, mella Granny Smith e sale di Maldon
Cestino croccante di pasta Phillo con bocconcini di pollo al curry e vegetali saltati
Barchette di radicchio trevigiano con Culatello, scaglie di Parmigiano, melograno e aceto balsamico
Tortine di patate e baccalà alla vicentina
Primo piatto
Crema parmentier con bocconcini di rana pescatrice in pastella di riso all'agrodolce
Dessert
Glassa al caramello, bocconcini di Bovolone al moscato
Assaggi di fine pasto
Cantuccini e torrone di Cremona
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Acqua minerale naturale e frizzante
Caffè
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